En el dinámico mundo de la gastronomía, donde los sabores dialogan para crear memorias inolvidables, se está gestando una sigilosa revolución que trasciende el mero sustento: “Honest Food”. Más que una tendencia culinaria, se trata de una filosofía que nutre no solo el cuerpo, sino también nuestras almas. Así pues, emprendamos este viaje gastronómico que celebra la frescura, la responsabilidad y la diversidad cultural.

A medida que el panorama culinario evoluciona, los comensales exigentes buscan más que solo una comida deliciosa. Lo que buscan son platillos que estén alineados con sus valores, que nutran sus cuerpos y que promuevan la sustentabilidad del planeta. Por esto, hoteles de todo el mundo, incluyendo Iberostar Hotels & Resorts, están abrazando estas tendencias transformadoras y aprovechando la oportunidad para redefinir sus menús.

Esta filosofía no es sólo una etiqueta; es un estilo de vida que nos insta a ser conscientes de lo que consumimos y a saborear cada bocado con intención. Ofrecer una cocina auténtica es un movimiento que celebra la transparencia, el abastecimiento ético y las elecciones conscientes para la salud, colocándose a la vanguardia de esta revolución gastronómica.

Para Iberostar la frescura está al centro de los alimentos que preparamos. Apostamos por los productos de temporada, recogidos en su mejor momento y repletos de sabor y nutrientes. Nuestras cocinas rebosan con la vitalidad de las frutas, verduras y hierbas de origen local. Desde los jitomates acariciados por el sol hasta las terrosas setas, cada ingrediente cuenta una historia de tierra, sol y cuidado.

Nuestros platos conllevan el peso de la responsabilidad. Colaboramos con agricultores locales que trabajan bajo el sol, cuidando la tierra. Sus manos producen cereales autóctonos, huevos de gallinas criadas en libertad y carne de animales alimentados con pasto. Honramos su trabajo minimizando los residuos y respetando las estaciones.

La gastronomía sostenible es un pasaporte para viajes llenos de sabor. Nuestros menús entrelazan influencias de todo el mundo, invitando a nuestros clientes a cruzar continentes con cada bocado. El consumo responsable de productos del mar guía nuestras elecciones y respetamos las prohibiciones de pesca, garantizando así la prosperidad de las capturas del mañana.

Los productores locales son nuestros aliados y obtener ingredientes de las granjas cercanas ha cambiado las reglas del juego. Iberostar apoya las economías locales y, juntos, honramos las estaciones, lo que permite a los chefs fusionar los productos de la cosecha y crear platos que deleitan el paladar y aportan nutrientes esenciales, convirtiéndolos en una elección informada para los comensales comprometidos con el medio ambiente.

Los especialistas culinarios de nuestros hoteles elaboran menús que hablan de sustentabilidad, bienestar y diversidad cultural. Estos menús conscientes invitan a los huéspedes a disfrutar de cada bocado expresando gratitud por los agricultores y artesanos que contribuyen a nuestro suministro de alimentos. Este enfoque, conocido como "Honest Food", celebra la abundancia y las alegrías sencillas de la vida. Es un compromiso con las prácticas culinarias que equilibran el sabor y la ética.

Iberostar no se limita a ser un simple espectador de estas tendencias; nuestros hoteles las integran activamente, enriqueciendo su oferta culinaria y promoviendo un mundo más sano, consciente y responsable. "Honest Food" es más que una moda pasajera, es un movimiento que nos anima a todas las personas a apreciar la riqueza de la vida respetando nuestro planeta.