Mexican food is culture, connection and memories. Mexico’s culinary tale, which is inseparable from life in its communities and territories, is a harmonious coexistence of different traditions. Century after century, these traditions have drawn strength from one another to the point of creating all the gastronomy that represents the country today; it’s an invaluable heritage that’s been handed down from generation to generation and exported to the entire world. 

A comida mexicana é cultura, conexão e memória. A narrativa culinária do México não pode ser separada da vida de suas comunidades nem de seus territórios. Nela convivem em harmonia diferentes tradições que, com o passar dos séculos, se nutriram de outras até compor o que hoje representa a gastronomia do país, um patrimônio de valor incalculável transmitido de geração a geração e exportado para o mundo todo. 

Dos povos pré-hispânicos à influência europeia, diferentes caminhos se cruzaram na geografia do México ao longo de sua história, e todas todas essas formas de conceber o alimento se reúnem hoje ao calor de uma mesma cozinha. Sua mesa está repleta de ingredientes ancestrais, dos rituais para prepará-los por meio de suas receitas típicas e dos relatos que os unem. 

 

Turismo comunitário e comida honesta no México

Quer conhecer (e experimentar) o melhor da gastronomia mexicana enquanto contribui para cuidar do planeta e de todos os seres que nele vivem? O primeiro passo é escolher bem onde se hospedar durante suas próximas férias, garantindo que as experiências culinárias dos hotéis priorizem a produção e as tradições locais. Nesse sentido, tem muito a contribuir o o turismo comunitário, que busca apoiar a economia de cada região. Graças ao recente acordo firmado com a Planeterra, o Iberostar vai promover ainda mais essa forma de conceber as viagens em seus hotéis. Por exemplo, seu projeto para a preservação de cenotes com a cooperativa Bejil-Ha Riviera Maya — que garante o sustento de mais de 30 famílias de Chemuyil em Quintana Roo — inclui degustações de comida tradicional mexicana, além de rotas com guias nativos e passeios de bicicleta para explorar a região.

Você sabia que 100% dos peixes e frutos do mar servidos nos hotéis do Iberostar no México já provêm de fontes de pesca responsáveis? Além disso, assim como ocorre nos cardápios dos restaurantes do Iberostar no mundo todo, é sempre dada prioridade 

a produtos frescos, de quilômetro zero e da estação, o que também ajuda a proteger o meio ambiente. Os benefícios de oferecer uma culinária sustentável, com ingredientes frescos e preparados de modo caseiro, também se estendem às pessoas que os tornam possíveis.

 

 

O que comer na Riviera Maya e em Cozumel

De algumas receitas clássicas com proteína animal da melhor qualidade como a tradicional cochinita pibil (preparada com carne de porco marinada em temperos mexicanos e cítricos) ou o pescado tikin xic (à base de peixe branco deliciosamente temperado) a elaborações vegetarianas como o sikil pak (com tomate roma, cebola roxa e alho assados, sementes de abóbora, pimenta habanero e outros condimentos), a culinária da Riviera Maya aproximará você com o paladar da autêntica cultura da região. O sabor único de outros pratos como os panuchos yucatecos (tortilhas de milho recheadas com feijões pretos fritos e uma cobertura de frango desfiado e hortaliças frescas) permitirá que você siga penetrando no coração das tradições locais em sua viagem.

Essas e outras delícias esperam por você nos restaurantes dos hotéis do Iberostar na Riviera Maya, em Cancún e na ilha próxima de Cozumel, onde o mar do Caribe e uma exuberante vegetação tropical criam um ambiente dos sonhos para relaxar e aproveitar ao máximo a gastronomia local. No final da tarde, você poderá fazer um brinde à beira da praia com um coquetel enquanto contempla um dos pores do sol mais espetaculares do planeta. Margarita, mezcal, michelada... Você só precisa escolher qual bebida típica combina melhor com o momento. 

 

Assim é a comida típica da Riviera Nayarit

No Iberostar Selection Playa Mita, situado na Riviera Nayarit, os pratos de destaque são elaborados com a pesca fresca do dia. A vida pesqueira local deu origem a receitas como o aromático pescado zarandeado (preparado com peixe macerado previamente com pimentas secas, laranja, limão, coentro e outros temperos) ou suas torradas de ceviche ao estilo Vallarta, um prato que é uma verdadeira explosão de sentidos. Também não pode faltar a birria de res (com carne bovina adobada à moda tradicional da região), e a jericalla (uma sobremesa típica elaborada com uma espécie de pudim com leite, ovos, canela, açúcar e baunilha) dará o toque doce a suas refeições. Mas esses são apenas alguns exemplos.

 

 Experimentar tudo o que a gastronomia mexicana tem a oferecer se transformará em um apaixonante roteiro que levará você de mesa em mesa, de restaurante em restaurante, desde o primeiro momento que colocar os pés em alguns de seus paraísos. Esse roteiro sensorial enriquecerá suas viagens e lhe permitirá aprender mais sobre os destinos ao entrar em sua cozinha.